Escalope de poulet, dès de courgette et sauce mozzarella

Découper les escalopes de poulet en dès et réserver au frais.

Bien laver la courgette, la peau va être consommée.

Découper la courgette en petits dès.

Faire revenir l’échalote découpée finement dans un filet d’huile et y mettre la courgette. Laisser sur un feu doux et mélanger de temps en temps.

Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger. Saler et poivrer.

Laisser cuire quelques minutes en prenant soin de mélanger de temps en temps.

Découper la mozzarella en dès et l’ajouter à la préparation.

Ajouter de l’origan et laisser fondre doucement sur un feu doux.

Mélanger à des pâtes…c’est prêt!