Qui n’aime pas déguster une bonne tartiflette en hiver? Un plat certes riche mais tellement bon. Je vous délivre ma recette qui je le précise n’est pas la recette traditionnelle.
J’ai beaucoup de mal avec la recette originale, le fromage juste déposer sur le dessus non je l’a réalise à ma façon et je l’agrémente un peu.
Ma recette permet au fromage de fondre de façon homogène hum un régal! Ma famille peut en témoigner!
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs c’est à dire avec la peau dans un cuiseur vapeur ou une cocotte minute quelques heures avant de préparer la tartiflette.
Peler les pommes de terre et réserver.
Découper le reblochon en lamelles et réserver.
Préchauffer le four à 210°.
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Faire fondre le beurre dans une cocotte sur un feu doux et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajouter les lardons et laisser quelques minutes en prenant soin de remuer de temps en temps.
Ajouter 1 verre de vin de Savoie sur les lardons et laisser réduire.
Couper les pommes de terre en cubes pas trop petits mais pas trop gros non plus.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
Ajouter le thym, le sel, le poivre et bien mélanger.
Ajouter 1 gros verre de vin et bien mélanger. Laisse 2 mn et retirer du feu. Les pommes de terre vont ainsi prendre le goût de vin de Savoie.
Prévoir un grand plat à gratin
Mettre une couche de pommes de terre puis y déposer des lamelles de reblochon. Procéder ainsi jusqu’à avoir déposé toutes les pommes de terre.
En alternant une couche de pommes de terre et une couche de fromage, ce dernier va se répartir comme il faut.
Enfourner à 210° pendant 25mn voire 30mn.
Je sers la tartiflette avec une salade.
Pour info:la tartiflette est bien meilleure dégustée le lendemain.
Par angie74
