Pommes de terre farcies au morbier et aux lardons

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs (avec la peau) 10mn, elles doivent rester craquantes.

Une fois les pommes de terre précuites et refroidies, les couper en deux et les creuser. Garder la chair dans un bol.

Réserver les pommes de terre creusées.

Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Ajouter les lardons et une cuillère de vin blanc (facultatif) et les laisser suer quelques minutes sur feu doux.

Dans un saladier mettre les 3/4 quarts de la chair de pommes de terre (le reste de la chair pourra être utilisée en purée), les lardons, le sel, le poivre. Bien mélanger.

Garnir les pommes de terre creusées avec la préparation.

Déposer des tranches de morbier sur les pommes de terre et enfourner pour 10mn puis passer en position grill pendant 5mn.

Les pommes de terre peuvent être accompagnées d’une petite salade.