Je vous propose une petite recette rapide et sympa que je sers avec du riz miam!
Elle peut être réalisée la veille et même congelée!
Je vous propose une petite recette rapide et sympa que je sers avec du riz miam!
Elle peut être réalisée la veille et même congelée!
Peler et découper les légumes en petits morceaux et les faire précuire dans un volume d’eau salé pendant 10 minutes.
Peler l’échalote et la découper le plus finement possible.
Faire revenir l’échalote dans le beurre et l’huile.
Ajouter les légumes précuits et laisser suer 2 à 3 minutes en prenant soin de mélanger.
Ajouter le vin blanc, couvrir d’eau et déposer le bouquet garni. Laisser cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.
Découper le poisson en morceaux moyens et l’ajouter à la préparation. Laisser cuire pendant 3 – 4 minutes (je goûte car la chair cuit vite).
Réserver le poisson et les légumes dans un plat et filtrer le bouillon qu’il faudra réserver pour la suite.
Commencer la sauce pour cela faire fondre le beurre, y ajouter la farine en une fois et mélanger.
Verser en une fois 25 cl de bouillon réservé et bien mélanger.
Ajouter le jus de citron (1/2), la moutarde, la crème, le sel, le poivre et bien mélanger.
Remettre le poisson, les légumes dans une cocotte et y ajouter la sauce.
Rectifier l’assaisonnement et garder au chaud.
Faire cuire du riz et c’est prêt!
Par angie74
mimi
21 mars 2018 @ 16 h 28 min
Recette testée on a adoré.