Voici une petite recette bien sympathique et facile à réaliser.
Voici une petite recette bien sympathique et facile à réaliser.
J’utilise le robot évolu cook mais vous pouvez prendre une cocotte simple.
Commencer par découper le porc en morceaux moyens et réserver.
Choisir la fonction « rissoler » et laisser le temps prédéfini.
Faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de porc quelques minutes.
Ajouter l’oignon émincé finement et mélanger. Saler et poivrer.
Ajouter les carottes découpées en petits cubes.
Ajouter 1 litre de bouillon de volaille, le bouquet garni.
Choisir la fonction « multifonction » et définir la température à 90°.
Le temps est de 30 mn il faudra donc renouveler au moins 5 fois.
Pour la cuisson en cocotte c’est 3h sur feu doux.
Au bout de 2h30, ajouter les champignons découper finement et remettre en cuisson 30mn
A la fin de la cuisson, faire fondre le beurre dans une casserole et y verser la farine en une fois. Bien mélanger et verser le bouillon en prenant soin de laisser la casserole sur le feu.
Une fois le mélange homogène, ajouter la moutarde, la crème, saler et poivrer.
Ajouter la sauce à la viande et bien mélanger. Laisser mijoter 5 à 10 minutes puis servir avec un riz ou des pâtes fraîches.
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Par angie74
