Miam miam la crème pâtissière au café…elle peut garnir les choux, un gâteau roulé bref un régal.
Il faut compter 3 h au réfrigérateur avant de garnir vos préparations.
Jetez-vous à l’eau c’est très facile à faire.
Miam miam la crème pâtissière au café…elle peut garnir les choux, un gâteau roulé bref un régal.
Il faut compter 3 h au réfrigérateur avant de garnir vos préparations.
Jetez-vous à l’eau c’est très facile à faire.
Je prépare les ingrédients dans des récipients, c’est plus facile pour moi.
Dans une casserole, mettre le lait + la moitié du sucre soit 60 g (réserver le reste) et le café instantané. Laisser de côté.
Dans un saladier, mettre la farine tamisée, le reste de sucre (60 g) et bien mélanger.
Faire un puits au centre et y ajouter les œufs entiers.
Fouetter la préparation jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.
Laisser reposer quelques minutes.
Faire chauffer le mélange lait/sucre/café sur un feu doux.
Une fois le mélange chaud, l’incorporer doucement à la préparation du saladier sans jamais s’arrêter de mélanger.
Verser la préparation du saladier dans la casserole et mettre sur un feu doux sans jamais cesser de mélanger. Cette étape va permettre à la crème d’épaissir. Cela peut prendre plusieurs minutes.
Une fois la crème épaisse, la mettre dans un saladier et y poser directement dessus un film alimentaire (étape qui va éviter qu’une croûte ne se forme).
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au moins 2 heures au frais.
Mélanger avant de garnir vos pâtisseries ou déposer la crème dans des coupelles.
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