Voici une recette d’escalope de dinde pliée et cuite au four en papillote.
Evidemment cette jolie escalope revenue dans une bonne noix de beurre serait encore bien meilleure mais pour les personnes comme moi qui ont la malchance de vite prendre du poids la cuisson en papillote est plutôt pas mal.
Préchauffer le four à 200°.
Faire revenir les champignons émincés dans un filet d’huile d’olive et y ajouter deux cuillères à soupe de sauce tomate et une pincée d’origan. Réserver.
Taper les escalopes avec un rouleau à pâtisserie ou demander au boucher.
Déposer l’escalope sur un papier cuisson et saler et poivrer.
Déposer une cuillère de la préparation champignons, la pulpe de tomates, origan sur toute la surface.
Déposer une tranche de mozzarella en haut et en bas de l’escalope.
Rabattre les deux extrémités de l’escalope vers le centre.
Saler et poivrer de nouveau.
Déposer une petite pincée d’origan.
Fermer la papillote et bien serrer.
Faire la seconde papillote et enfourner pendant 15mn.
Sortir et servir avec des haricots verts et une pomme de terre vapeur.
Par angie74
