Le gâteau roulé est un dessert peu coûteux et super bon mais malheureusement il est un peu trop sucré à mon goût. Bien manger oui mais il faut faire attention à sa ligne. J’ai donc modifié la recette d’origine pour qu’elle soit moins sucrée après c’est une histoire de goût.
Le gâteau roulé peut être agrémenté d’une crème pâtissière avec des fruits confits ou juste avec de la confiture et quelques fruits.
Préchauffer le four à 200°.
Séparer les jaunes des blancs.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine et la maïzena.
Ajouter le lait.
Ajouter délicatement les blancs à la pâte avec une maryse pour que le gâteau soit léger.
Déposer la pâte sur une plaque couverte d’un papier cuisson.
Enfourner à 200° pendant 6mn. Attention le temps varie d’un four à l’autre. Surveiller la cuisson si la pâte est toujours blanche au bout de 6mn laisser 1 à 2mn de plus.
A la sortie du four
Déposer la génoise sur un linge humide et le rouler de suite. Laisser reposer 5mn.
Dérouler le gâteau et le garnir de confiture, de fruits ou d’une crème pâtissière c’est au choix.
Mettre au réfrigérateur pendant 2h.
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