Le mini-burger rillettes de sardine à l’huile

Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.

Lancer le programme « pâte » environ 1h09 pour ma machine.

Mettre le four à 30° (c’est suffisant pour la pousse) 20 mn avant la fin du programme pâte.

A la fin du programme, sortir la pâte de la machine et la poser sur une grille préalablement couverte d’un papier cuisson.

Faire 18 petits pâtons égaux.

Enfourner four à 30° et laisser pousser la pâte pendant une heure.

Sortir les pains au bout d’une heure et monter le four à 200°.

Badigeonner les pains avec le lait sans trop appuyer sur ces derniers afin d’éviter de casser la pellicule formée sur les pains lors de la pousse.

Enfourner pour 10 mn  en prenant soin de les retourne au bout de 5 mn. La cuisson varie suivant les fours, toujours avoir un œil sur son four.

A la sortie laisser reposer les pains sous un linge.

Pendant que les pains refroidissent, préparer les rillettes.

Égoutter les sardines sur un papier absorbant.

Écraser les sardines et y ajouter la crème, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.

Ajouter quelques olives écrasées (facultatif).

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Mettre au frais 2 heures.

Garnir vos petits pains et y déposer une feuille de salade.

Pour la présentation je pique un cure-dent sur le pain et j’y ajoute une tomate.

Remettre au frais.