Je vous propose une recette de mousse pour une petite entrée gourmande et légère à servir avec une petite salade de roquette.
Je vous propose une recette de mousse pour une petite entrée gourmande et légère à servir avec une petite salade de roquette.
Préchauffer le four à 180° et y mettre un grand plat allant au four avec un bon fond d’eau.
Bien égoutter la macédoine de légume c’est une étape essentielle.
Écraser la chair de truite dans un robot très rapide et juste quelques secondes.
Mettre la chair de truite dans un saladier et y ajouter de la crème épaisse, la ciboulette, l’œuf battu, les noisettes concassées, le sel, le poivre et bien mélanger l’ensemble.
Mettre la terrine dans un plat allant au four et piquer avec la spatule pour chasser l’air.
Mettre un papier cuisson sur le dessus.
Disposer le plat dans le plat avec l’eau et laisser cuire 20 minutes.
Sortir et laisser refroidir.
Laisser une nuit au frais.
Bonne dégustation.
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