Salade dès de jambon, pommes de terre, tomates, endives

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Pour ma part je le fais dans un cuiseur vapeur.

Je fais cuire mes pommes de terre 3 heures avant afin qu’elles refroidissent bien.

Laver et découper les endives. Pour ma part je retire le cœur qui est amer.

Découper les pommes de terre en petits morceaux et les mettre dans un saladier.

Ajouter les endives.

Ajouter les tomates coupées en deux.

Ajouter le jambon.

Saler, poivrer et réserver au frais en prenant soin de filmer le saladier.

Réaliser la vinaigrette avant de servir.

Mélanger la vinaigrette à la salade et réajuster l’assaisonnement.