J’ai récemment réalisé une petite préparation que j’ai déposé dans des bouchées à la reine. C’est trop bon avec une petite salade d’endive.
Pour la sauce, vous trouverez le lien ici sauce blanche . Par contre il ne faut pas la faire trop liquide, elle doit être un peu épaisse.
La première étape consiste à faire précuire la carotte en dés dans un volume d’eau. Réserver.
La seconde étape consiste à préparer la sauce. Vous trouverez la recette ici sauce blanche.
Découper le saumon en petits morceaux.
Découper finement les champignons.
Peler l’échalote et la faire revenir dans le beurre sans laisser dorer.
Ajouter les champignons et laisser cuire sur un feu doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le saumon et laisser cuire toujours sur feu doux pendant 4-5 minutes.
Ajouter les dès de carotte, saler et poivrer.
Ajouter cette préparation à la sauce blanche réalisée préalablement.
Mettre dans des bouchées à la reine et déposer un peu de gruyère par dessus.
Passer au gril pendant 5 minutes.
Servir avec une salade.
Par angie74
