Même si le tiramisu traditionnel est une petite merveille, on aime le détourner avec des fruits ce qui lui amène un peu de fraîcheur.
J’ai testé une recette avec de l’ananas, je l’avoue je préfère quand même la recette traditionnelle.
Même si le tiramisu traditionnel est une petite merveille, on aime le détourner avec des fruits ce qui lui amène un peu de fraîcheur.
J’ai testé une recette avec de l’ananas, je l’avoue je préfère quand même la recette traditionnelle.
Commencer par découper l’ananas en dès que le déposer dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’eau + 2 cuillères à soupe de rhum + 1 sachet de sucre vanillé.
Je laisse au frais pendant 1 heure.
Dans un saladier, mettre le jaune d’œuf et le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mettre une pincée de sel dans le blanc d’œuf et le monter en neige.
Pendant que le blanc monte en neige, incorporer délicatement le mascarpone au mélange œuf/sucre.
Récupérer le jus d’ananas et y faire tremper légèrement les biscuits. Déposer une première couche de biscuits imbibés dans des verrines ou dans un plat rectangulaire moyen (c’est plus facile pour faire des parts).
Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange œuf/sucre/mascarpone.
Mettre une couche de cette crème sur les biscuits puis parsemer de morceaux d’ananas.
Mettre à nouveau une couche de biscuits imbibés de jus d’ananas, une couche de crème et des morceaux d’ananas.
Renouveler l’opération s’il reste de la crème.
Mettre au frais pendant 4 heures.
Par 
